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L’olio di oliva, prodotto originario tipico della tradizione agroalimentare mediterranea, č un olio alimentare ad elevato contenuto di grassi monoinsaturi ricavato dalla spremitura dell’oliva.
Il processo che porta alla produzione dell’olio di oliva č esclusivamente meccanico, differenziandosi da processi fisici e chimici che caratterizzano, invece, la produzione di altri oli come quello di semi e di sansa. Un olio cosiddetto “vergine” di oliva, implica il rispetto di elevati standard qualitativi e di metodi produttivi che devono necessariamente essere di tipo meccanico. http://www.agrivel.it
Segnalazione aggiornata il : 12 settembre 2009
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