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Chianti Classico di Montemaggio e’ prodotto principalmente con uve Sangiovese e una piccola percentuale di Merlot (3-7 %). I vigneti si trovano ad un altitudine che varia da 450 ai 600 m.s.l.m. Il Sangiovese viene vendemmiato nella seconda metà di Ottobre, mentre il Merlot viene raccolto alla fine di Settembre. Il Sangiovese viene poi messo in botti di rovere sloveno e francese da 32 Hl a svolgere la Malolattica e l’affinamento, mentre il Merlot in barrique di secondo passaggio per 18-20 mesi. Caratterizzato da un colore rosso rubino brillante con un intenso e elegante bouquet con note floreali arricchito con un pizzico di frutta e spezie. Ha un corpo pieno, con un intenso aroma e una lunga persistenza sul palato. Un vino versatile; perfetto con carni e formaggi.
Il Chianti Classico Riserva di Montemaggio viene prodotto solo nelle migliori annate dalla selezione delle migliori uve di Sangiovese provenienti principalmente dai vigneti più vecchi. La posizione elevata dei vigneti (da 450 a 600 m.s.l.m.) e la grande escursione termica che c’è tra il giorno e la notte danno al vino un bouquet particolare. Il Sangiovese viene vendemmiato nella seconda metà di Ottobre e svolge la fermentazione e macerazione ad una temperatura non superiore ai 28°C per 28-30 giorni. Il vino viene poi messo in botti di rovere a svolgere la fermentazione malolattica ed a invecchiare per 24-30 mesi. Il Chianti Classico Riserva di Montemaggio ha un intenso colore rosso rubino tendente al granato, con profumo di spezie ed un pizzico di legno. Piacevolmente tannico e ben bilanciato. Al palato è pieno, ricco, elegante, vellutato e allo stesso tempo con un gusto austero e persistente. Con note animali e minerali tipiche del Sangiovese. E’ ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi forti.
Torre di Montemaggio ottenuto dalla selezione delle migliori uve di Merlot. Le uve di Merlot vengono vendemmiate alla fine di Settembre e il mosto svolge la fermentazione in tini di acciaio inox o cemento per circa 25 giorni ad una temperatura non superiore ai 28°-30 C. Intenso color rubino, elegante, profumo delicato, gusto pieno con note di bacca ed una bilanciata e piacevole acidità. http://www.montemaggio.com
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Segnalazione aggiornata il : 02 dicembre 2010
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